以下は、例としてパン屋さんの現状分析と課題、展望を踏まえた事業計画策定のフレームワークに沿ったまとめです。
1. 基本情報
- 企業名・業種・業態：パン屋（個人経営）
- 設立・事業歴：1956年創業、2代目経営
- 従業員数・売上規模：
- 代表者（2代目）、奥さん、パート3名
- 2024年度売上：2,000万円
- 営業益：100万円
- 平均購入単価：500円
- 主力事業・商品・サービス：伝統の香ばしいパン、惣菜パン
- 主要な顧客層・市場：地元住民、近隣利用者
- 地域展開状況：過疎化・人口減少地域、地域密着型
2. 現状分析
- 企業理念・ビジョン・社会的価値：
- 先代から受け継ぐ伝統の味と製法
- 地域に愛される安心・安全なパンづくり
- 強み（オンリーワン・ナンバーワン・保有強み）：
- 香ばしいパンや惣菜パンなど、地元で根強い人気を持つ独自商品
- 長年の信頼と顧客との密な関係
- 家族経営ならではのきめ細やかなサービス
- 既存事業の課題・限界：
- 過疎化・人口減少による売上低迷
- 若年層や新規顧客の獲得が難しい
- デジタル活用やマーケティング力の不足
- 市場環境の変化・競合状況：
- 人口減少に伴い市場規模が縮小傾向
- コンビニやスーパーなど他業態との競合
- 原材料費高騰や人手不足
- 経営資源（人材・技術・資金・設備）：
- 家族・パートによる小規模運営
- 伝統技術の継承
- 資金力・設備は限定的
3. 目指す未来（あるべき姿）
- 理念の再確認：
- 地域に根ざし、世代を超えて愛されるパン屋へ
- 成長戦略（アンゾフ成長マトリクス）：
- 既存市場でシェア拡大（リピーター増加、新規顧客獲得）
- 新市場・新商品への展開（若年層向け、健康志向、デリバリー・イートイン）
- ブランド化・差別化：
- 伝統と革新を融合した商品開発
- 地元食材活用や季節限定商品、コラボ商品の展開
- 顧客ニーズの把握：
- 健康志向、インスタ映え、利便性（デリバリー・イートイン）への対応
4. ギャップ（課題）の明確化
- 現状と理想のギャップ：
- 人口減少による顧客基盤の縮小
- 新規顧客・若年層へのアプローチ不足
- デジタル活用・マーケティング力の弱さ
- 原材料費高騰・人手不足
- CSF（重要成功要因）：
- 新規顧客獲得・リピーター増加
- デジタルマーケティングとSNS活用
- 商品開発力・サービス多様化
- コスト管理・業務効率化
5. 改善策の立案
- 財務改善：
- 売上向上：
- 新商品開発（健康パン、スイーツパン、インスタ映え商品）
- デリバリー・イートインサービスの導入
- SNS・ホームページ活用による情報発信
- 組織力強化：
- パート従業員のスキルアップ・定着支援
- 若手の採用・育成
- 業務効率化：
- 冷凍パン生地の活用による生産効率化2
- デジタル決済・POSシステム導入
- リスク管理：
- 原材料価格変動リスクへの対応
- 事業継続計画（BCP）策定
6. 実行・評価・改善
- 計画の見える化・KPI設定例：
- 新商品売上目標：月5万円（半年後10万円）
- SNSフォロワー数：現状0→3ヶ月後500名
- デリバリー利用件数：月20件（半年後50件）
- イートイン客単価：現状500円→600円
- 進捗の見える化：
- 週次・月次での売上・来客数・新商品売上管理
- SNS投稿数・フォロワー数推移の把握
- 評価と改善：
- 毎月の進捗確認とPDCAサイクルの運用
- 顧客アンケートや声の収集による商品・サービス改善
7. まとめ
過疎化や人口減少という大きな課題を抱えつつも、伝統の味と地域密着型の強みを活かし、デジタル活用や新商品開発、サービス多様化を通じて新たな顧客層を開拓することが重要です。
PDCAサイクルを回しながら、持続的な成長を目指しましょう